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这个锅一滚,我哭得好大声

----天天正午,北京吃货小分队陪你吃饭-----

知道你在家天天想吃暖锅

陈晓卿又做了个云吃暖锅的狠节目

每集12分钟,带你吃遍全国暖锅

宅了这么多天的我,感触有被搪突到~

“1. 带你云吃我国暖锅 ”

在家这么多天,都有点忘记暖锅的滋味了,陈晓卿监制的这部美食记载片也是实时开播,专门带你云吃全国各地的暖锅,是不是有点过度了?

这部记载片是由从前打造过《风味人世》、《风味原产地》的团队来制作,所以照样了解的配方,每集只要12分钟,从本地的暖锅店起头,介绍一种特征暖锅,刚好够你下饭,也怕时刻太长你会在家馋的抓心挠肺了。

这一次陈晓卿团队也是从南到北拍照了8个省市的特征暖锅,有风行全国的潮汕牛肉锅、只敢点轻轻辣的重庆牛油暖锅。

暖洋洋的东北酸菜白肉锅、咱们最了解的老北京铜锅。(好想麻酱、烧饼、手切肉啊!!)

还有冷门的海南糟粕醋暖锅、贵州酸汤鱼暖锅等等,这些个锅子一算无遗策,屏幕前的我哭得真的好大声。

“2. 12分钟说暖锅”

开播前两集说的都是公共对照了解的潮汕牛肉锅和重庆暖锅。潮汕牛肉作为初代网红,从潮汕火到了全国,前几年北京也是很风行。

潮汕锅的灵魂在于牛肉,潮汕人对牛肉适当抉剔,牛肉必定要新颖,在案板还在跳动的温体牛肉最佳,而脱离内陆10公里的牛肉暖锅滋味都邑天壤之别。

牛肉的刀工也是重中之重,老板切牛肉的刀从大刀切切都酿成了小刀,功力深挚啊。

潮牛涮锅时刻和部位都很有考究,相同都是涮10秒以内,而且只要涮潮汕锅的时分才发现牛肉原本分为那么多部位,能娴熟的报出三花趾五花趾的姓名才是老司机的暗示。

而对重庆人来说,暖锅便是命根根,要在重庆三万家暖锅中锋芒毕露,好吃的暖锅店没点真功夫也是不得行。

底料要自身炒,毛肚要手撕才好恰。比较潮汕暖锅专心于涮一头牛,重庆暖锅则是什么偏门食材都涮,而且每个九宫格格子涮煮什么食材也是有学识的。

而作为美食记载片最给观众领会一击的便是各类美食镜头,这部记载片里除了惯例的滚暖锅画面,还有不少微距镜头。

一片纹理美丽的牛肉在清汤锅里高雅潜水。丸子们挤在一路上上下下起升沉伏。

浓郁的沙茶酱滴落在牛肉片上,感触下一秒我就能吃到。

刚煮好的毛肚脆生生的,放佛要甩我一脸红油~

不过比起早餐、烧烤,明显暖锅照样对照难拍的, 要在短短12分钟内,讲完暖锅在本地的发源汗青、食材特征,再以暖锅带到人物,其实都只能微观浅易的给观众做个科普了,有点意犹未尽的惋惜。

“3. 最眷念的炊火气”

为什么爱吃暖锅,除了暖锅自己,我想人人驰念的照样吃暖锅的那种热烈气氛,同伙家人坐在一路,几双筷子一路伸进一个锅捞吃的,吃喝喧嚷才叫吃暖锅呀。

这部记载片的气势也更侧重生活化加倍年青年初化,连配音都请来了配音界的霸道总裁姜广涛,除此之外,它把很多镜头瞄准了老板和门客,让人人随意的点评。

那些在镜头前面显露笑脸的客人们,面对辛劳难题还能连接诙谐感的老板,好多让宅在家里的咱们感触到一些活跃达观的安慰。

今日周五,又要更新新的两集,起头介绍对照冷门的海南暖锅和东北暖锅了。

温馨提示,想翻开这部记载片的你,只要三种挑选,榜首,翻开冰箱,同步在家搞一顿克己暖锅。

第二,翻开手机,下单一个【暖锅外卖 】。

第三,看完之后爬上床睡觉,并严谨的想一个首要问题:

“疫情竣过后,你最想吃哪种暖锅呢?”

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